TRIVIA 昆布の豆知識
広島と昆布の関係
広島での昆布加工の歴史
昆布の産地と言えば主に北海道や東北なのに、どうして広島で昆布加工をしているの？
室町時代に大廻船問屋豪商「松前屋」によって、北海道から昆布を輸送する、いわゆる「こんぶロード」が開かれました。
そして、海上交通がさかんになった江戸時代には、日本海の敦賀、小浜（福井県）に陸揚げされ、京都に入るようになります。
さらに、1710年頃には西廻り航路（下関－大阪）が発達し、小倉から瀬戸内海に入り、広島に寄って商業の中心地大阪に陸揚げされるようになりました。
その当時、広島は小倉、尾道、京阪神を結ぶ山陽路の交通の要衝でした。
昆布の商いも活発で、京阪神から腕の良い加工技術者などが移住して大いに栄えました。
戦時中は一時途絶えたものの、戦後に市の要請を受けて副食品として昆布が炊かれだし、昭和22～23年頃には再起しました。
この伝統に支えられ、広島の昆布加工品は今日まで根強い人気を頂いています。
日本国内での昆布流通の歴史
昆布は交易品として重宝され、北海道を南下していき、下関、小倉、広島を経て、大阪まで運ばれるようになったのじゃ。